Den här sidan är en annons
Ica Kvantum i Lerum är butiken som har det mesta. Vad sägs om två fullskaliga restaurangkök och bageri med konditori, eller en fiskavdelning där fisken handlas på auktion varje morgon i Göteborgs fiskehamn. (Foto: Markus Holm)
Goda kundrelationer och storsatsning på hållbarhet – två starka framgångsfaktorer
När ägaren till Ica Kvantum i Lerum, Owe Krook går runt bland kunderna hälsar han på alla han möter, och kunderna hälsar glatt tillbaka. Kundmötet skapar lojalitet och goda relationer – en framgångsfaktor liksom satsning på hållbarhet, enkelhet och matglädje.
Ica-butiken i Lerum är stor och ”här finns allt” – med två fullskaliga restaurangkök som tilllagar och förpackar färska måltider, vilka säljs på olika platser i butiken – färdiga att ta hem och värma. Här finns även bageri och konditori med allt ifrån bakelser och tårtor till en mängd olika sorters matbröd. Just nu är det semlorna som frestar kunderna.
I fiskavdelningen ligger den färska fisken snyggt upplagd. Skaldjur kokas på plats, och räkorna är förmodligen de bästa man kan få i den här delen av Sverige.
– Varje morgon är vi i Göteborgs fiskehamn och handlar på auktion, berättar Owe Krook. Färskt alltså, och med rådgivning om tillagning av en kock som kan fisk.
I en kyl i butiken erbjuds mat som börjar närma sig eller som passerat bäst-före datum till ett rejält nedsänkt pris.
– Och maten säljs snabbt, inget får gå till soptunnan. Vi har hållbarhet som en del av vårt uppdrag. Vår mission är att ”vi ska skapa glada HEM”, vilket betyder att vi arbetar för Hållbarhet, Enkelhet och Matglädje, säger Owe Krook.
En annan möjlighet är den nya Hamburgerian.
– Målet är att servera den godaste hamburgaren längs E20 (E20 börjar på Irland och slutar i S:t Peterburg!). Vi gör den på svensk högrevsfärs som vi mal i vårt eget kök. Vid stekningen smashas köttet, vilket ger en rökig och smakrik matupplevelse.
Owe Krook tycker det är dags att byta spår i intervjun. Då handlar det om energiförbrukning.
– Framtiden är elektrisk, säger han, och syftar på en skylt han såg i Norge en gång. Den säger vad det handlar om för att vi ska klara oss in i framtiden. Vi har haft stenkoll på vår energiförbrukning i många år, och efter hand har vi vidtagit åtgärder för att komma ner på lägre nivåer.
Att framtiden är elektrisk råder det inget tvivel om, säger Ica Kvantums ägare Owe Krook, som installerat 854 solpaneler på butikens tak. (Foto: Markus Holm)
Sedan 2013 har man bytt alla kyl- och frysdiskar och allmänbelysningen har ersatts av ledbelysning.
I slutet av maj förra året kopplade man in 854 solpaneler på taket. De försörjer 18 procent av affärens totala elförbrukning, som i slutet av 2024 ska vara halverad – jämfört med 2013 års förbrukning.
– Det är vår vision som vi jobbar med. En annan del som känns angelägen är energiomställningen för bilen. 85 procent av vår omsättning kommer från bilkunder och under tiden man handlar ska bilen kunna snabbladdas. Därför har vi investerat i laddstolpar där vi nu har fyra stationer som vardera har en effekt på 200 KW.
Owe Krook berättar om ytterligare en energisatsning:
– Vi planerar att investera i en batterianläggning där vi kan hämta energi vid elavbrott. Vid ett sådant avbrott stannar i stort sett hela vår verksamhet. Med en batterianläggning skulle vi klara oss betydligt längre. Batterierna kan ”fyllas” när elen är som billigast och tömmas när energin är som dyrast. Det här är något som vi diskuterar med Lerum energi och Svenska Kraftnät.
– Att framtiden är elektrisk råder det inga tvivel om, säger Owe Krook. Det handlar om vilka förutsättningar vi vill lämna över till våra barn, och om vi vill kunna se dem ansvarsfullt i ögonen när det är dags för överlämning. Därför känns det angeläget att göra allt vi kan för att bidra till en god morgondag.
(Foto: Markus Holm)
